المكسرات النيئة أم المحمصة أيهما الأفضل لصحتك

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- تُعد المكسرات من الوجبات الخفيفة والمفيدة، إذ أنها غنية بمختلف العناصر الغذائية، ومن بينها:

• الألياف الغذائية

• البروتين النباتي

• الفيتامينات

• المعادن

• البوتاسيوم

• الكالسيوم

• المغنيسيوم

بينما تحافظ المكسرات النيئة على هذه العناصر المفيدة للصحة، لا ينطبق الأمر على المحمصة منها، إذ شرحت اختصاصية التغذية العلاجية، نور الجاكوش، في مقابلةٍ مع موقع CNN بالعربية أن المكسرات المحمصة تتعرض لدرجات حرارة عالية جدًا، ما يؤدي إلى خسارة كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة، أهمّها الفيتامينات والمعادن.

كما يؤدي تعرضها لدرجات حرارة عالية إلى فقدان مركّبات الـفلافانويد، التي تُعد من أقوى مضادات الأكسدة.

لذلك تنصح الجاكوش بتناول المكسرات النيئة، وأوصت بالالتزام بهذه الخطوات في حال الرغبة بتناول المكسرات المحمصة:

• حمّص المكسرات بنفسك لضمان استخدام زيوت صحية
• تحكّم بدرجة حرارة التحميص حتى لا تخسر المكسرات عناصرها الغذائية

• طبخ
• غذاء
• نصائح