من الكفتة إلى أطباق الأرز 7 وجبات يجب عليك تجربتها عند زيارة تركيا

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- تمتد تركيا على مساحة تزيد عن 770 ألف كيلومتر مربع، ما يجعلها تمتاز بتنوعٍ كبير في مشهد الطعام.

إليك 7 من أفضل الأطباق التركية التي يمكنك تجربتها بدلاً من الكباب:

كفتة إنيغول

يُعتبر هذا الطبق من أشهر أنواع كرات اللحم في تركيا، وابتكره مصطفى أفندي البلغاري الأصل، الذي هاجر إلى إنيغول في شمال غرب تركيا في القرن الـ19.

وخلافًا لأنواع الكفتة التركية الأخرى، يتكوّن هذا الطبق من لحم البقر أو لحم الضأن المفروم، المخلوط مع فتات الخبز والبصل.

بيلاف هامسيلي

يُعد هامسي، المعروف أيضًا بالأنشوجة الأوروبية، مكونًا أساسيًا في المطبخ التركي على ساحل البحر الأسود.

في مدينة ريزا، تُحضّر هذه الأسماك الرفيعة مع الأرز لصنع بيلاف هامسيلي.

يُطهى هذا الطبق في مرقٍ مصنوع من البصل المقلي، والزبدة، والفول السوداني، والبهارات التركية، والزبيب، ويُخلط مع البقدونس الطازج والشبت.

ومن ثمّ تُرص شرائح الأنشوجة فوق الأرز، ويُطهى الطبق في الفرن.

بيردي بيلاف

تُعرف مدينة سعرد بطبق بيردي بيلاف، المصنوع من الأرز الملفوف بعجينة طرية تُخبّز في الفرن ويُقدم ساخنًا.

عادةً ما يُقدَّم بيردي بيلاف خلال حفلات الزفاف، ويُطهى مع الدجاج، والكشمش، واللوز والصنوبر، والزبدة، ويُتبل بالملح، والأوريغانو، والفلفل.

يُعتقد أن شكل الطبق يُمثل بناء منزل جديد، ويرمز الأرز إلى الخصوبة، بينما يرمز الكشمش للأطفال المستقبليين.

مانتي

هذا الطبق مصنوع من مربعات صغيرة من عجين به حشوات متنوعة، ويُصنع أشهر نوع منه في قيصري.

هذه النسخة الخاصةّ بوسط الأناضول تحتوي على ملعقة من اللحم المفروم مُغلّفة في كيس صغير من العجين، ولكن يُستخدم الجبن في أماكن أخرى.

تُغمس قطع الـمانتي في الماء المغلي وتُغطّى بالزبادي ورقائق الفلفل الحار.

تقول أسطورة إنّ ربّات المنزل البارعات تستطعن جعل حجم قطع العجين صغيرة جدًا