بذرة دوار الشمس

تُعتبر بذور دوار الشمس أكثر من مجرد وجبة خفيفة لذيذة؛ فهي مصدر غني ومتكامل بالعناصر الغذائية التي تعزز صحة القلب، تقوي المناعة، وتدعم وظائف الدماغ والعضلات. إليك أهم ما تحتوي عليه من عناصر وفوائدها:

1. فيتامين E: الحارس المضاد للأكسدة الموجود بوفرة في بذور دوار الشمس يعمل كمضاد قوي للأكسدة، يحارب الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا، مما يساهم في تأخير الشيخوخة، حماية الجلد، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.

2. الزنك: عنصر أساسي في تقوية الجهاز المناعي، وتسريع شفاء الجروح، ودعم صحة الجلد. كما يساعد في تنظيم الهرمونات وتحسين وظائف الدماغ.

3. البروتين: لبناء العضلات والطاقة بذور دوار الشمس مصدر جيد للبروتين النباتي، ما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين. تساعد في بناء العضلات، تعزيز الطاقة، والحفاظ على صحة الأنسجة.

4. البوتاسيوم: لصحة القلب والعضلات يساعد البوتاسيوم على ضبط ضغط الدم، وتحقيق توازن السوائل في الجسم، كما يُسهم في تقوية عضلة القلب وتنظيم نبضاته.

5. حمض الفوليك: لصحة الخلايا والدماغ يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويعد ضروريًا أثناء الحمل لتطور الجنين بشكل سليم. كما يعزز وظائف الدماغ ويقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب.

6. الحديد : لعلاج فقر الدم مصدر مهم للحديد النباتي، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم وتعزيز نقل الأوكسجين في الجسم.

7. المغنيسيوم: مهدئ طبيعي للجسم يساعد في تهدئة الأعصاب، تنظيم سكر الدم، تقوية العظام، والوقاية من الصداع النصفي والقلق.

8. الفوسفور: لبناء العظام والأسنان، ودعم وظائف الكلى، ونقل الطاقة داخل الخلايا.

9. السيلينيوم: مضاد للالتهاب وداعم للمناعة من مضادات الأكسدة المهمة التي تحمي من بعض أنواع السرطان، تدعم وظيفة الغدة الدرقية، وتقوي المناعة.

نصيحة: يمكن تناول بذور دوار الشمس كوجبة خفيفة، أو إضافتها إلى السلطات، الزبادي، أو الخبز للحصول على فوائدها الصحية المتعددة.