حساء العدس المطحون وصفة لبنانية لا تقاوم لشهر رمضان
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- يُعد حساء العدس بقوامه السلس واحدًا من الأطباق الرمضانية الشهيرة في لبنان، وهو خيار مثالي لبدء وجبة الإفطار بعد يومٍ طويل من الصيام.
أما أكثر الأنواع شهرة لهذا الحساء المحبوب بين العائلات اللبنانية فهو حساء العدس الأسود، المعروف أيضاً باسم شوربة العدس المصفاية أو الممروتة، بحسب ما قاله صانع المحتوى اللبناني، حسني رمضان، في مقابلة مع موقع CNN بالعربية.
شرح حسني أن حساء العدس يُعد من الأطباق الغنية والمغذية لتوفيره العديد من الفوائد الصحية، خصوصًا خلال شهر رمضان. وهو مصدر ممتاز للبروتينات النباتية، ويحتوي على الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتُشعِرك بالشبع لفترةٍ أطول.
المقادير:
- زيت زيتون أو زيت نباتي
- 2 بصل
- 3 فصوص ثوم
- كوبان من العدس الأسود الصغير
- نصف كوب من الأزر المصري
- 2 لتر ماء
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة كبيرة ونصف من الكمّون
طريقة تحضير حساء العدس
يعكس اسم هذا الحساء طريقة تحضيره، إذ أن كلمة ممروتة تعني مطحونة.
وقال رمضان الذي بدأ في مشاركة وصفاته عبر الإنترنت في عام 2020: يُطهى العدس مع البصل، والرز، ثم يُطحن ويُصفّى (بعد نضج العدس) للحصول على قوام ناعم وسلس.
تزيد هذه الخطوة من لذّة الطبق، الذي يُتبل بالملح، والكمون، والفلفل.
غالبًا ما يتم تناول هذا الطبق مع الخبز المحمَّص، أو الخبز المقلي المقرمش.
قراءة المزيدأرسل هذا الخبر لأصدقائك على