شاهد الطريقة التقليدية لصناعة صلصة الصويا في اليابان

يسافر ويل ريبلي من CNN إلى بلدة يواسا اليابانية، حيث يتم تصنيع صلصة الصويا منذ مئات السنين. ويتعلّم كيفية صنع الصلصة في شركة كادوشو العائلية، وهي واحدة من بين آخر الأماكن في هذه المنطقة التي تقوم بتحضير الصلصة يدويًا.

يقول عامل التخمير من الجيل السابع، تسونينوري كانو، إن المكوّن السرّي لديهم هو المبنى عينه، حيث أن الخميرة الطبيعية التي تنمو على السطح والجدران تساعد في إضافة النكهة.

قد يهمّك أيضًا.. شاهد كيف يُصنع الحبر الياباني بالأقدام

• اليابان
• طبخ
• مصنوعات تقليدية