5 فوائد مدهشة للمخللات يجهلها كثيرون

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- تُعتبر المُخلّلات بنظر الكثيرين طعامًا ضارًا، لكنّها في الواقع من بين الأطعمة الصحيّة لجسم الإنسان، بشرط أن يتم استهلاكها بكميات معتدلة.

أوضح الموقع الإلكتروني Cleveland Clinic في أمريكا أن المُخلّل يُصنع بشكل أساسي من الخيار، ما يجعله منخفض السعرات الحرارية والدهون.

ويُعدّ أيضًا مصدرًا جيّدًا لما يلي:

• مضادات الأكسدة

قد تحمي هذه المواد الكيميائية القوية خلايا الجسم من الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة، ترتبط بتطور أمراض القلب والسرطان وغيرها.

فوائد الخيار..كيف يعزز صحة الأمعاء؟

• الألياف

تقدم الألياف فوائد صحيّة عديدة، من بينها مساعدة الفضلات (البراز) على الخروج من الجسم.

• فيتامين أ

أوضحت وزارة الصحة السعودية، عبر موقعها الإكتروني الرسمي، أن أهمية فيتامين أ تكمن في مساعدة الجهاز المناعي على العمل بشكل أفضل، والحفاظ على صحة الجلد، والمساعدة على نمو العظام.

• فيتامين ك

أضاف الموقع الإلكتروني الرسمي لـوزارة الزراعة الأمريكية أن مخلّل الخيار يحتوي أيضًا على فيتامين ك.

يُعتبر فيتامين ك أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. ويلعب دورًا مهمًا في عملية تخثّر الدم، ومنع النزيف، والمساعدة على التئام الجروح، والحفاظ على صحة العظام.

• بكتيريا البروبيوتيك

تحتوي المُخلّلات المُخمّرة تحديدًا على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تحمي ميكروبيوم الأمعاء.

هل ترغب بتناول وجبة خفيفة صحية؟ إليك 3 خيارات يمكن تجربتها

المُخلّلات المُخمّرة وفوائدها

يُعدّ التخمير من طرق الحفظ التقليدية لأنواع مختلفة من الخضار، مثل الملفوف، والخيار، والباذنجان، والشمندر، والثوم، والزيتون، والجزر، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لـمكتبة الطب الوطنية في أمريكا.

رغم أن عملية التخمير قد تستغرق بين عدّة أيام وأشهر، إلّا أنها تعود بالعديد من الفوائد الصحيّة على جسم الإنسان.

وتشمل العناصر الغذائية الموجودة في الخضار المُخمّرة ما يلي:

• فيتامينات ب
• الفلافونويد
• البوليفينول
• حمض غاما-أمينوبوتيريك

تحتوي أيضًا على الببتيدات المضادة للبكتيريا، التي يمكن أن تُساهم في تثبيط مُسبّبات الأمراض، والوقاية من السرطان، وتقليل الالتهاب الموضعي، وتجنب السمنة، وغيرها.

بينها جرجير الماء والخرشوف..6 أنواع من الخضار